Ẩm thực Trung Quốc thường được ví von như một bức tranh đa màu sắc, đa dạng từ hương vị cho đến cách thức bài trí. Mỗi món ăn là một sự kết hợp hoàn hảo giữa nguyên liệu và cách chế biến, không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe. Đặc biệt vào mùa thu, khi tiết trời dịu nhẹ, nguồn nguyên liệu cũng đa dạng hơn, những món ăn cũng vì thế mà phong phú hơn về cách chế biến và bài trí. Dưới đây là top món ăn Trung Quốc mùa thu nhất định bạn phải thử, cùng tham khảo nhé.
- Tham khảo Danh sách Khách sạn Bắc Kinh
- Tham khảo Danh sách Khách sạn Thượng Hải
1. Vịt quay Bắc Kinh
Du lịch Trung Quốc mùa thu chắc chắn bạn phải thưởng thức món vịt quay Bắc Kinh. Đây là món ăn trứ danh của vùng Đông Bắc Trung Quốc, đặc biệt là ở Bắc Kinh. Món vịt quay Bắc Kinh được tẩm ướp gia vị, nhồi hương liệu thảo mộc rồi quay trong lò lửa. Khi vịt chín, vịt sẽ có vỏ giòn vàng sẫm, thịt mềm, béo, thơm ngậy đặc trưng. Vào tiết trời thu mát dịu se lạnh, thưởng thức nhâm nhi món này cùng bạn bè sẽ rất tuyệt vời.
Ngoài ra, bạn cũng có thể thưởng thức những món ăn từ vịt khác như vịt chiên gừng, hay vịt nướng Tứ Xuyên, vịt nấu hoa quế của Giang Tô. Những món ăn được chế biến từ vịt rất thích hợp trong tiết trời thu mát dịu.
2. Đậu sốt Tứ Xuyên
Đậu hũ sốt Tứ Xuyên là một trong những món ăn bạn nên thử khi đi du lịch Trung Quốc. Món ăn này có nguyên liệu bình dân và cách chế biển vô cùng đơn giản, vì vậy bạn có thể tìm thấy món ăn này dễ dàng trong các nhà hàng Trung Hoa.
Điểm nổi bật của món ăn là do sự ảnh hưởng của đặc điểm địa hình nên ẩm thực ở vùng Tứ Xuyên thường có vị cay. Chính vì vậy, món ăn được chế biến từ nguyên liệu chỉ là đậu phụ non, mộc nhĩ, nấm hương, thịt băm, hành lá xào cùng ớt cay. Và hương vị cay nồng của ớt quyện vào vị béo ngậy của đậu non, thơm của hành nấm tạo nên sức hấp dẫn mạnh, khiến món ăn này có vị trí đặc biệt trong top món ăn Trung Quốc mùa thu nhất định nên thử.
3. Hạt dẻ rang
Hạt dẻ rang là một món ăn vặt rất phổ biến vào thời điểm mùa thu tại Trung Quốc. Những đầu bếp sẽ rang hạt dẻ trên những chiếc chảo lớn chứa đầy cát đen và đường cát. Nếu rang đúng kỹ thuật, hạt dẻ mềm, ngọt và thơm. Với vị ngọt và thơm bùi của hạt dẻ.
4. Cua lông
Cua lông – đặc sản nổi tiếng giàu chất dinh dưỡng, là một món ăn ngon, độc, lạ và giàu protein và axit amin. Thời điểm mùa thu là mùa chúng sinh trưởng nhiều. Chính vì vậy, cua lông nhanh chóng trở thành món ăn ngon phổ biến vào mùa thu mà bạn không thể bỏ lỡ khi đến đất nước tỷ dân này.
5. Thịt lợn chua ngọt
Thịt lợn chua ngọt là một món ăn Trung Quốc nổi tiếng, được người dân và khách du lịch ưa chuộng. Món ăn này có phong vị đậm đà, thơm ngon, lại trông vô cùng hấp dẫn. Thịt lợn Trung Quốc được chọn lựa và sơ chế kỹ càng, hoà quyện cùng nước sốt chua ngọt đặc trưng càng làm cho món ăn trở nên hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức món ăn này tại Chiết Giang, Sơn Đông, Tứ Xuyên, Quảng Đông…
6. Thịt kho Đông Pha
Du lịch Trung Quốc mùa thu không thể không thưởng thức món thịt kho Đông Pha. Để nấu thịt kho Đông Pha, các đầu bếp thường chọn thịt ba chỉ cắt miếng vuông, ướp cùng nước tương, rượu Thiệu Hưng, xì dầu và nhiều gia vị khác. Sau khi tẩm ướp xong, miếng thịt được đem chiên sơ qua rồi kho nhỏ lửa đến khi mềm nhừ. Việc chiên trước giúp các thớ thịt không bị vỡ khi chín. Món ăn đậm đà này sẽ rất ngon khi kết hợp cùng cơm và rau cải luộc. Trong tiết trời mát dịu se lạnh của mùa thu, thưởng thức thịt kho Đông Pha thực sự là một trải nghiệm tuyệt vời.
7. Bánh Trung thu
Mùa thu chính là thời điểm diễn ra Lễ Trung thu truyền thống của người dân Trung Quốc và hình ảnh những chiếc bánh trung thu đẹp mắt đã không còn xa lạ đối với chúng ta. Bánh trung thu cũng vì vậy mà trở thành một trong những món ăn nổi tiếng nhất định phải thử khi du lịch Trung Quốc dịp Tết Trung Thu. Món bánh phổ biến này thường có hình tròn, tượng trưng cho ngày đoàn viên. Những vị bánh được yêu thích thường là ngũ cốc, đậu đỏ, sen trắng, trứng muối và một số loại trái cây.
8. Quế hoa cao
Quế hoa có màu trắng, vàng hoặc đỏ, nở rộ vào dịp Trung thu. Hoa trắng gọi là “ngân quế”, hoa vàng là “kim quế”, hoa đỏ là “đan quế”, khác với cây quế trồng lấy vỏ. Quế hoa cao là món ăn chơi, có hương thơm ngọt ngào từ hoa quế, vị ngọt của mật ong hay đường mạch nha. Người Trung Quốc có thể xắt củ sen ướp mật hoa quế để ăn trong bữa cơm đoàn viên.
9. Đậu phụ thối
Là món ăn lên men khá nặng mùi, song đậu phụ thối chính là một phần linh hồn của ẩm thực đường phố Trung Hoa. Món ăn bình dân này thường được bày bán phổ biến tại các khu phố ẩm thực, chợ đêm, quầy hàng ăn trên đường, mang đến một trải nghiệm hoàn toàn trái ngược so với tên gọi của nó.
Bên cạnh nguyên liệu sử dụng từ đậu phụ tươi, lên men bằng nước muối, sự tinh túy của món ăn Trung Quốc này còn thể hiện ở phần gia vị và các loại sốt được nêm nếm trong quá trình tẩm ướp, tạo nên những “chiếc áo” riêng biệt cho từng món đậu.
10. Mì hoành thánh
Là đặc trưng của ẩm thực mì Quảng Đông, mì hoành thánh là sự kết hợp giữa mì sợi, hoành thánh và rau cải. Phần mì thường giữ được độ dai, bánh hoành thánh thơm ngọt, nhiều nhân, vỏ mỏng, nước dùng đậm đà, tất cả tinh túy chan hòa trong một tô mì nóng hổi.
Mặc dù có nguồn gốc là vậy, song món mì này thường có những cách chế biến khác nhau như thêm thịt băm, xá xíu tùy theo khẩu vị từng vùng, tiêu biểu như tại Hồng Kông, Phúc Kiến…
Qua hàng nghìn năm phát triển nhưng dường như ẩm thực Trung Quốc luôn giữ một vị trí quan trọng trong lòng người yêu ẩm thực thế giới bởi nét tinh túy, sự cầu kỳ và đặc trưng riêng trong từng hương vị. Du lịch Trung Quốc mùa thu, hãy thưởng thức top món ăn nổi tiếng của “đất nước tỷ dân” bạn nhé!
