Du lịch vị giác: 10 món ăn Anh quốc nhất định phải thưởng thức

English Breakfast là biểu tượng đặc trưng của văn hóa Anh, vừa là loại trà nổi tiếng vừa là bữa sáng truyền thống. Trà English Breakfast là một loại trà đen mạnh mẽ, thường được pha từ hỗn hợp trà Assam, Ceylon và đôi khi từ Kenya, có hương thơm nồng nàn, vị malt nhẹ và thường được uống kèm sữa hoặc đường.

Bữa sáng English Breakfast truyền thống bao gồm trứng, thịt xông khói, xúc xích, nấm, cà chua nướng, đậu nướng và bánh mì nướng, đôi khi kèm khoai tây chiên giòn, mang lại một bữa ăn đầy đủ năng lượng cho cả buổi sáng. Loại bữa sáng này xuất phát từ tầng lớp lao động Anh nhưng hiện nay đã trở thành món ăn quen thuộc, được yêu thích khắp nơi và thường được thưởng thức cùng một tách trà English Breakfast để bắt đầu một ngày mới đầy sảng khoái.

Fish and Chips, hay Cá và khoai tây chiên, là món ăn biểu tượng của nước Anh, nổi tiếng với hương vị giòn rụm và thơm ngon. Món ăn bao gồm cá tươi, thường là cá tuyết hoặc cá haddock, được tẩm bột chiên giòn vàng, ăn kèm với khoai tây chiên dày và giòn. Thường được phục vụ với nước sốt tartar, giấm, hoặc đậu nghiền, Fish and Chips là món ăn nhanh nhưng giàu dinh dưỡng và mang đậm phong cách ẩm thực truyền thống Anh. Xuất hiện từ thế kỷ XIX, Fish and Chips từng là bữa ăn phổ biến của tầng lớp lao động, nay đã trở thành món ăn quốc dân, được thưởng thức ở khắp nước Anh và nhiều nơi trên thế giới.

Chủ nhật ở Anh không thể thiếu “Sunday Roast”, bữa ăn truyền thống được người dân yêu thích suốt hàng trăm năm. Ẩm thực Anh Quốc tôn vinh sự ấm cúng và gắn kết qua món thịt bò hoặc thịt gà quay, dùng kèm khoai tây, cà rốt, rau củ và nước sốt gravy thơm lừng. Sunday Roast, hay Thịt nướng Chủ Nhật, là một truyền thống ẩm thực nổi bật của Anh, thường được thưởng thức vào ngày Chủ Nhật. Món ăn bao gồm thịt nướng như bò, gà, cừu hoặc heo, ăn kèm với khoai tây nướng giòn, rau củ luộc hoặc nướng, và nước sốt đặc trưng gọi là gravy. Một số phiên bản còn thêm Yorkshire pudding – loại bánh nở mềm, xốp được làm từ bột mì, trứng và sữa. Sunday Roast không chỉ là một bữa ăn đầy đủ và cân bằng dinh dưỡng, mà còn là dịp để gia đình và bạn bè quây quần, chia sẻ khoảnh khắc ấm cúng bên mâm cơm vào cuối tuần, trở thành biểu tượng văn hóa đặc trưng của người Anh.

Afternoon Tea, hay Trà chiều, là một nét văn hóa đặc trưng và tinh tế của nước Anh, thường được thưởng thức vào khoảng giữa buổi chiều. Món trà này bao gồm một ấm trà nóng, đi kèm với các loại bánh ngọt, bánh scone, kem và mứt, cùng với một số món bánh mì nhỏ (finger sandwiches) nhẹ nhàng. Thưởng trà chiều không chỉ là thói quen, mà là một nghi lễ thanh tao bậc nhất trong ẩm thực Anh Quốc. Một khay trà đúng chuẩn bao gồm sandwich kẹp dưa chuột, bánh scone ăn kèm mứt dâu và kem clotted, cùng những chiếc bánh ngọt nhỏ xinh.

Trà chiều không chỉ là dịp để thưởng thức những hương vị tinh tế mà còn là thời gian thư giãn, trò chuyện cùng bạn bè hoặc gia đình, thể hiện phong cách sống tao nhã và lịch sự của người Anh. Ngày nay, Afternoon Tea không chỉ phổ biến trong các gia đình mà còn trở thành trải nghiệm ẩm thực sang trọng tại nhiều khách sạn và quán trà nổi tiếng. Tại London hay xứ Wales, nhiều du khách chọn chương trình du lịch Anh – Xứ Wales – Scotland của Vietravel để trải nghiệm “Afternoon Tea” đúng phong cách quý tộc châu Âu. Trong ánh sáng vàng nhẹ hắt qua khung cửa kính, một tách trà Earl Grey và bản nhạc nhẹ nhàng đủ khiến thời gian dường như ngừng lại.

Shepherd’s Pie, hay Bánh nướng chăn cừu, là một món ăn truyền thống của Anh, nổi tiếng với hương vị thơm ngon, ấm áp và đầy đủ dinh dưỡng. Món ăn gồm thịt cừu băm nhuyễn được xào cùng rau củ như cà rốt, đậu Hà Lan và hành tây, sau đó được phủ một lớp khoai tây nghiền mịn và nướng vàng giòn trên mặt. Shepherd’s Pie thường được thưởng thức như một bữa ăn chính, đặc biệt trong những ngày thời tiết se lạnh, mang lại cảm giác no ấm và dễ chịu. Với sự kết hợp hài hòa giữa thịt, rau củ và khoai tây, Shepherd’s Pie không chỉ là món ăn dân dã mà còn là biểu tượng ẩm thực Anh, được yêu thích khắp nơi.

Beef Wellington, hay Bò Wellington, là một món ăn cao cấp và tinh tế trong ẩm thực Anh, nổi tiếng với hương vị sang trọng và kỹ thuật chế biến cầu kỳ. Món ăn gồm thăn bò (tenderloin) chất lượng cao được ướp gia vị, áp chảo để giữ độ mềm và hương vị, sau đó được bọc trong lớp hỗn hợp nấm xay nhuyễn (duxelles) và thường kèm pate gan ngỗng hoặc pate gan gà, rồi bao ngoài bằng lớp bánh puff pastry giòn vàng. Khi nướng, bánh puff pastry phồng lên, giữ trọn nước thịt và hương vị thơm ngon bên trong. Beef Wellington thường được phục vụ trong những dịp đặc biệt như lễ kỷ niệm, tiệc tối sang trọng hoặc Giáng Sinh, thể hiện sự tinh tế và sáng tạo của ẩm thực Anh. Đây không chỉ là món ăn giàu hương vị mà còn là biểu tượng của sự sang trọng, khéo léo trong nghệ thuật chế biến món ăn truyền thống Anh.

Bangers and Mash, hay Xúc xích và khoai tây nghiền, là một món ăn truyền thống quen thuộc và được yêu thích ở Anh, nổi bật với sự đơn giản nhưng đầy hương vị. Món ăn gồm những chiếc xúc xích thơm ngon, thường làm từ thịt heo hoặc thịt bò, được chiên hoặc nướng vàng, ăn kèm với khoai tây nghiền mịn, bơ ngậy. Thường thì Bangers and Mash còn được phục vụ cùng nước sốt đặc (gravy) đậm đà, có thể thêm một chút hành tây xào mềm để tăng hương vị. Đây là món ăn dân dã, thường xuất hiện trong các quán pub truyền thống, vừa cung cấp năng lượng đầy đủ, vừa mang lại cảm giác ấm áp, dễ chịu. Với sự kết hợp hài hòa giữa xúc xích giòn thơm, khoai tây bùi mịn và nước sốt đậm đà, Bangers and Mash đã trở thành biểu tượng ẩm thực Anh, gắn liền với những bữa ăn gia đình giản dị nhưng tràn đầy hương vị.

Cornish Pasty, hay Bánh Cornish, là một món ăn truyền thống nổi tiếng của vùng Cornwall, Anh, được biết đến với hình dáng nửa vầng cung đặc trưng và lớp vỏ bánh giòn vàng. Bên trong, Cornish Pasty thường được nhồi hỗn hợp thịt bò băm, khoai tây, củ cải và hành tây, được nêm nếm gia vị vừa phải để giữ được hương vị đậm đà nhưng thanh nhẹ. Bánh được gấp chặt viền để khi nướng, nước thịt và rau củ không bị trào ra ngoài, đồng thời giúp lớp vỏ bên ngoài giữ được độ giòn và màu vàng hấp dẫn. Ban đầu, Cornish Pasty được thợ mỏ Cornwall dùng làm bữa ăn tiện lợi, dễ cầm tay khi làm việc dưới hầm mỏ, nhưng ngày nay đã trở thành món ăn nổi tiếng trên khắp nước Anh và nhiều nơi trên thế giới. Với sự kết hợp tinh tế giữa vỏ bánh giòn, nhân thịt và rau củ mềm, Cornish Pasty không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực dân gian Anh.

Yorkshire Pudding, hay Bánh Yorkshire, là một món ăn truyền thống đặc trưng của Anh, nổi tiếng với lớp vỏ vàng giòn và bên trong mềm xốp. Món bánh được làm từ hỗn hợp bột mì, trứng, sữa và một chút muối, sau đó nướng trong lò cho đến khi phồng lên, tạo thành hình chén nhỏ độc đáo. Yorkshire Pudding thường được phục vụ kèm với các bữa ăn chính, đặc biệt là Sunday Roast, đi cùng thịt nướng và nước sốt gravy, giúp thấm đẫm hương vị đậm đà và làm bữa ăn thêm hấp dẫn. Ban đầu, Yorkshire Pudding được sáng tạo như một món ăn tiết kiệm, ăn kèm với nước sốt để làm no, nhưng theo thời gian đã trở thành biểu tượng ẩm thực Anh, được yêu thích không chỉ vì hương vị mà còn vì kỹ thuật nướng tinh tế, tạo nên lớp bánh giòn rụm bên ngoài và mềm mịn bên trong.

Sticky Toffee Pudding, hay Bánh pudding sốt kẹo bơ, là món tráng miệng truyền thống nổi tiếng của Anh, được yêu thích nhờ hương vị ngọt ngào đậm đà và kết cấu mềm mịn. Món bánh được làm từ bột bánh ướt, thường chứa các loại quả chín như chà là hoặc nho khô, nướng chín rồi rưới lên lớp sốt toffee (kẹo bơ đường nâu) nóng hổi, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh mềm và lớp sốt sánh mịn, thơm lừng. Sticky Toffee Pudding thường được phục vụ kèm kem tươi, kem vani hoặc một chút kem đá lạnh, mang đến cảm giác ấm áp nhưng vẫn mát lạnh khi thưởng thức. Đây là món tráng miệng được ưa chuộng trong các nhà hàng và quán cà phê ở Anh, trở thành biểu tượng của ẩm thực Anh nhờ hương vị ngọt ngào, phong phú và sự tinh tế trong cách kết hợp nguyên liệu, khiến người thưởng thức khó quên.