Đặc sản mùa nước nổi miền Tây đã gây thương nhớ với biết bao du khách gần xa bởi “nhắc là thèm”, làm sao quên được các món ăn dân dã mà cuốn hút, hương vị không lẫn vào đâu, nào là lẩu cá linh bông điên điển, gói tép đồng, hẹ nước mắm kho, ếch đồng nướng mọi, ba khía trộn chua cay,… Say mồi quên lối về là có thật!
Xem thêm:
Top đặc sản mùa nước nổi miền Tây không thể bỏ qua
- Cá linh chiên giòn chấm mắm me: Cá linh có thể xem là tinh túy của mùa nước nổi. Loại cá chỉ nhỏ bằng ngón tay út nhưng xương mềm, vị béo, bùi, chiên giòn lên ăn kèm nước mắm me chua ngọt sẽ không cảm thấy một chút xương nào, ăn chơi, làm mồi lai rai hay ăn với cơm trắng đều ngon.
- Gỏi tép đồng bông điên điển: Tép đồng là loại tép tự nhiên, thân nhỏ, vỏ giòn, đem rang chín, trộn cùng bông điên điển được trụng sơ hoặc để sống, thêm gia vị cho vừa ăn. Vị ngọt thanh của tép kết hợp cùng mùi thơm đặc trưng của loài hoa vàng ươm mùa nước nổi tạo thành món ăn vương vấn thực khách gần xa.
- Bánh xèo bông điên điển: Với hương vị beo béo giòn rụm của bánh xèo miền Tây mà kết hợp thêm mùi thơm đặc trưng của bông điên điển thì đúng là mỹ vị.
- Chuột đồng nướng lu: Một món ăn “thử thách”. Nghe đến thịt chuột nhiều người sẽ cảm thấy e ngại, tuy nhiên đây là những chú chuột sống trên đồng, ăn lúa gạo nên thịt rất sạch. Sau khi làm sạch, tẩm ướp gia vị kỹ lưỡng, chuột được vào lu đất nung. Người nướng phải liên tục quay trở trong khoảng một tiếng. Món đặc sản “đệ nhất” này có màu sắc vàng óng, tỏa ra mùi thơm lừng, thịt mềm ngọt, da giòn rụm, ăn kèm với rau sống, dưa leo và chấm muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt.
- Hẹ nước chấm mắm kho: Hẹ nước hay còn gọi là rau ngọc trời, là một loài rong cỏ mọc tự nhiên ở vùng ruộng nước ngọt lẫn đất phèn ở miền Tây, xuất hiện phổ biến vào mùa nước nổi. Những lá hẹ non mọng nước, giòn mát, ngon nhất là phần thân trắng gần gốc. Hẹ nước thường được dùng để ăn sống chấm với mắm kho.
- Cá heo kho: Cá heo nước ngọt là loại cá da trơn, khá hiếm và có vẻ ngoài đẹp mắt. Khi bắt lên bờ, cá thường phát ra âm thanh “ùng ục, eng éc” như tiếng heo kêu nên được gọi là cá heo. Cá sau khi sơ chế xong sẽ tẩm ướp đậm đà, cho lên bếp đun lửa liu riu đến khi cá chín mềm, nước sệt lại, thấm đẫm, sánh kẹo. Phần thịt cá thơm ngon, beo béo, phần da dai dẻo,… ăn với cơm nóng là “số dách”.
- Cá lóc nướng trui: Cá lóc tự nhiên xuất hiện nhiều vào mùa nước nổi, người miền Tây thường mang nướng trui (nướng nguyên con không sơ chế). Cá sẽ được xiên vào que tre, cắm xuống đất, phủ rơm lên hun đến khi dậy mùi. Cá lóc ngon nhất khi vừa chín tới, bên ngoài cháy xém, bên trong vẫn giữ được độ ẩm, lớp da vàng đẹp mắt, thịt cá dai nhẹ, thơm ngọt, xé ra từng sớ chấm cùng muối ớt chanh hoặc cuộn bánh tráng và các loại rau thơm, chuối xanh, dưa chuột, khế, chấm nước mắm me,…
- Lẩu cá linh bông điên điển: Sự kết hợp hài hòa giữa vị chua thanh của me, vị béo mềm của cá linh, vị nhân nhẫn của bông điên điển, hương thơm của các loại rau nêm – món ăn này gần như là “linh hồn” của mùa nước nổi.
- Cá linh kho mía: Cá linh được kho cùng mía cho vị ngọt đậm đà, ăn cùng cơm nóng là chuẩn nhất.
- Ốc bươu nướng tiêu xanh: Ốc bươu to có thịt giòn được ngâm sạch, đặt trên bếp than vừa chín tới, cho thêm nước mắm pha kẹo cùng với tiêu xanh đập dập vào nướng thắm vị, tạo nên món nhắm thơm lừng.
- Lẩu mắm: Món lẩu đậm đà hương vị miền Tây, phong phú các loại nguyên liệu như tôm, mực, cá, chả, thịt quay,… thường ăn kèm với các loại rau đặc trưng như bông điên điển, rau nhút, rau đắng, cà tím, khổ qua, hẹ nước,…
- Ếch đồng nướng mọi: Thịt ếch không quá xa lạ với các bữa ăn thường ngày nhưng hương vị ếch đồng tự nhiên lại mang một sự khác biệt đến bất ngờ. Ếch đồng không quá to, thịt dai ngọt, săn chắc, có thể chế biến được nhiều món nhưng ngon nhất vẫn là nướng mọi chấm muối ớt chanh.
- Nhiều món ngon trứ danh khác: Đặc sản mùa nước nổi miền Tây vô cùng phong phú và đa dạng, những món có thể kể thêm như là: Gỏi sầu đâu cá sặc, ba khía muối chua cay, bông súng mắm kho, khô cá lóc, khô cá trạch, canh chua hến, lẩu rắn, rắn xào lá cách,…
Để đặt phòng khách sạn miền Tây, du khách có thể tham khảo trên website của Chudu24 hoặc gọi đến số hotline 1900 5454 40 – 1900 6365 40 khi cần hỗ trợ thêm thông tin nhé!
