Đặc sắc xôi Hà Tiên

Xôi Hà Tiên là món ăn bình dị, được nấu từ nếp thơm nên khi vừa chín đã thơm lừng. Hạt nếp chín có màu trắng ngà bóng lưỡng. Nếu chỉ ăn xôi không cũng thấy ngon vì mùi thơm lừng của nếp và độ vừa ăn. Xôi Hà Tiên có 2 loại ngọt và mặn. Xôi ngọt có thêm nước dừa sặc sánh, bên trên để thêm chút dừa nạo sợi. Ăn vào béo ngậy, thơm tho. Xôi mặn Hà Tiên không để nhiều gia vị, thịt như các nơi khác. Xôi mặn Hà Tiên chỉ có lớp tôm khô giã sợi nhuyễn để trên bề mặt nhưng hương vị rất đậm đà.

1374

Xem thêm:


xoi-ba-mau_1024x1024

Mỗi gói xôi Hà Tiên nhỏ gọn nằm trong lòng bàn tay. Người ăn ít nhất cũng phải thấy thèm ăn thêm nữa khi đã ăn hết gói xôi.

Một du khách từng kể: “Lần đầu tiên cầm gói xôi Hà Tiên trên tay, tôi không dám ăn vì gói xôi quá đẹp, ăn thấy tiếc. Một người trong đoàn đã mua cho tôi gói khác để ăn. Gói xôi đó tôi mang về tận Sài Gòn chỉ… để nhìn và nhớ mãi!”. Ai đến miền đất biên giới này, đừng quên mua một gói xôi vào buổi sáng… “

Người Hà Tiên thường dùng loại nếp Thái ngon để nấu nên khi xôi chín tới đã tỏa mùi thơm nồng khắp nơi. Nhiều du khách hay tìm đến thưởng thức bằng được món xôi dân dã này vào bữa sáng. Xôi Hà Tiên là món đặc sản không chỉ ngon mà còn đẹp bởi màu óng ánh và vị thơm của nếp, vị béo của dừa.

Để xôi ngon, từ khâu ngâm gạo đến khi thêm nước cốt dừa đều không có bí quyết nào đặc biệt. Thế nhưng, chính cách làm kỹ lưỡng và cẩn thận của người Hà Tiên đã khiến món xôi nếp bình dị thêm thơm ngon.

Xôi tôm khô đậm đà vị tôm khô vàng ươm đặc trưng.

xoi-tom-kho-ha-tien_c0243cc0-caf1-4b94-45ac-aecfcf02039a_1024x1024

xoi-tom-kho-ha-tien-1_1024x1024

Xôi tôm khô truyền thống được cuộn trong lớp vỏ bánh tráng nếp.

xoi-cuon-banh-trang-nep-ha-tien_1024x1024

Xôi trứng gà có vị dẻo ngọt hòa quyện với vị trứng gà vừa thanh vừa bùi.

Xôi dừa ngào (xôi ngọt) có vị ngọt bùi sợi cơm dừa và thanh mát đường thốt nốt. Ăn kèm là lòng đỏ trứng gà nấu với bột gạo sệch lại.

xoi-ngot-ha-tien_1024x1024

Xôi bắp được nấu từ bắp tươi ăn chung với đường cát trắng mịn, bắp được nấu nhuyễn như cháo, ăn rất lạ nhưng cũng rất ngon.

xoi-bap_1024x1024

xoi-bap-tuoi-ha-tien-1_1024x1024

Xôi xoài thì có nước dừa, ăn kèm với xoài chín, thêm một ít dừa nạo ăn rất lạ miệng vừa thơm của xoài lại có vị béo ngậy của nước dừa.

xoi-xoai_1024x1024

xoi-xoai-ha-tien-1_1024x1024

Xôi vò được nấu từ nếp và đậu xanh, ăn chung với đậu phộng đâm nhuyễn, có thể vò lại thành viên, nên người dân Hà Tiên đặt cho cái tên dân dã là “xôi vò”.

xoi-vo-ha-tien_1024x1024

Xôi nếp than ở Hà Tiên, nếp được nấu tỉ mỉ, xôi ko cuốn lá, mà dùng bánh tráng nếp cuốn ở ngoài, trông rất bắt mắt, ăn chung với dừa nạo, vị béo ngậy của dừa cùng với hương thơm của nếp than như quyện vào nhau.

xoi-nep-than-cuon-banh-trang-nep_40ed55d6-7366-41eb-678c-d8f73d951f63_1024x1024

Xôi sầu riêng với nước sốt sầu riêng cùng những hạt nếp dẻo trong, đặc trưng Nam Bộ.

xoi-sau-rieng_1024x1024Xôi chuối khá đặc biệt, người dân dùng nếp quấn quanh chuối, có thể ăn kèm với những thứ khác.

Một đặc sản nổi bật khác khi đến Hà Tiên, các bạn nên dùng thử, đó là cốm dẹp. Đây là món ăn xuất phát từ Campuchia, nhưng được người dân Hà Tiên lâu nay chế biến theo nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên, vẫn giữ được vị đặc trưng của cốm dẹp, vị béo ngậy của dừa sợi.

com-dep-tron-dua-1_1024x1024

com-dep-tron-dua_1024x1024

Còn một loại xôi mà rất ít du khách biết đến, vì không được bán rộng rãi như các loại xôi kia. Ở Hà Tiên chỉ có một cô bán ở gần khách sạn Hải Vân, đó chính là xôi cứt chuột (dân địa phương gọi) hoặc xôi sam (khi bán cho khách du lịch, đổi tên cho lịch sự ^^). Cô cũng có bán bánh tiêu rất ngon. Tuy nhiên, cô giờ không còn làm bánh và xôi bán hàng ngày nữa. Nên nếu may mắn các bạn sẽ được thưởng thức loại xôi này. Đây chính là món xôi ngon nhất mà tôi từng được ăn (có thể vì cô làm quá ngon).