Cốm là đặc sản của mùa thu ở du lịch Hà Nội, mang hương vị đặc trưng khó lẫn. Có lẽ chẳng nơi đâu lại có nhiều món ngon từ cốm đến vậy, từ bánh cốm, cốm xào, xôi cốm đến cả chè cốm. Nhưng độc đáo và phổ biến nhất là chả cốm, không chỉ dùng để thưởng thức cùng cơm trong bữa ăn gia đình, chả cốm còn là topping tăng độ hấp dẫn cho nhiều món ngon khác. Cùng điểm qua những món ăn có chả cốm cực hấp dẫn nhất định phải thử khi đi Hà Nội ngay bây giờ nhé!

Bánh giò

Bánh giò là thứ bánh bình dân được người Hà Nội đặc biệt yêu thích. Vốn sẵn tính cầu kì nên ngoài chiếc bánh thật chuẩn vị, những món ăn kèm cũng phải thật xuất sắc. Ngoài giò, chả quế, thịt xiên, nem chua hay xúc xích thì chả cốm là thứ topping được ưa chuộng không kém.

Vỏ bánh mềm mướt, bóng bẩy, cắn vào thấy vừa ngậy, vừa thơm nhẹ cái mùi bột tẻ, trôi vào miệng như miếng thạch. Nhân đậm đà vừa khéo đưa đẩy cùng miếng chả cốm dẻo dẻo, ngậy ngậy hài hòa.

Du lịch Hà Nội có rất nhiều hàng bánh giò kèm chả cốm. Bánh giò Thụy Khuê, bánh giò Chợ Hôm hay bánh giò Nguyễn Công Trứ đều là những địa chỉ bạn có thể ghé qua để thưởng thức món bánh giò ngon lành cho bữa chiều ngày mát trời.

Bún đậu

Là món ăn bình dân đặc trưng ở du lịch Hà Nội, bản thân bún đậu mắm tôm chẳng có mấy cầu kì. Vài bìa đậu rán, thêm ít bún lá, đầy đủ hơn thì thêm chút thịt luộc, dồi, chả cốm, chấm cùng thứ mắm tôm màu hồng tím đậm đà, ấy vậy mà quyến rũ bao thế hệ. Để suất bún đậu nom đầy đặn hơn, người ta còn thêm vào đủ thứ thịt thà, nhưng với nhiều người sành ăn thì vài miếng chả cốm ngon đúng điệu đã đủ để nâng tầm món ăn rồi. Đậu rán giòn bên ngoài mà vẫn mềm ẩm, ngậy mướt bên trong, kết hợp thật tài tình với miếng chả cốm ngậy béo thơm lừng, không cần quá “xôi thịt” mà vẫn ngon lạ.

Một số hàng bún đậu nổi tiếng ở du lịch Hà Nội bạn có thể thử thưởng thức là bún đậu Hàng Khay, Ngõ Gạch, hay Trung Hương – ngõ Phất Lộc .

Bánh cuốn

Nếu nghĩ bánh cuốn ở du lịch Hà Nội chỉ ăn kèm với thịt nướng hay chả quế thì bạn đã nhầm. Thu về, hãy thử một lần đi ăn bánh cuốn cùng chả cốm để cảm nhận được cái thân thương tinh tế của mảnh đất Hà Thành. Miếng chả cốm được nướng hay rán thật khéo, thơm mà không ngấy. Chấm chả vào bát nướng mắm vàng óng, phần vỏ hơi se lại, nhân vẫn mềm mọng ngọt lành, lẫn vị bùi bùi của hạt cốm. Gắp lấy cả miếng bánh cuốn mềm mướt, tất cả hòa vào cái chua cay dịu từ nước mắm, tạo nên hương vị giản dị mà trọn vẹn.

Bánh cuốn chả cốm nướng Bà Xuân số 16 Dốc Hòe Nhai hay bánh cuốn ở số 34 Yên Phụ là những hàng bánh cuốn có bán món bánh cuốn chả cốm ở du lịch Hà Nội.

Xôi

Quảng Ninh có xôi chả mực thì du lịch Hà Nội cũng chẳng kém cạnh khi có xôi chả cốm. Chả cốm béo bùi, lại không lẫn mùi tanh đặc trưng của hải sản nên hợp với đủ loại xôi, từ xôi trắng, xôi xéo hay cả xôi gấc. Cứ một miếng xôi dẻo mềm lại thêm miếng chả ngọt ngọt dai dai, bát xôi vơi đi từ lúc nào chẳng hay.

Bạn có thể thử xôi chả cốm ở hàng xôi Bà Thảo – Đường Thành hay xôi Cô Kim 25 Lò Đúc.

Bánh chưng rán

Mùa hè nóng nực, ăn bánh chưng nóng hổi béo ngậy quả thật không hợp, tìm mỏi mắt chắc cũng chỉ thấy ở mạn chợ Đồng Xuân. Nhưng cứ vào lúc trời bắt đầu dịu đi là những mâm bánh chưng rán giòn thơm phức lại xuất hiện khắp phố phường du lịch Hà Nội.

Lớp vỏ giòn tan, nhân dẻo mềm, ăn cùng đủ thứ topping như lạp xưởng, chả giò, xúc xích và cả chả cốm được rán nóng hổi nên mềm bùi beo béo cực hấp dẫn. Bởi bánh chưng là đồ nếp, lại thêm chả cốm, chả giò đầy đặn nên dù bạn có ăn khỏe đến mấy thì cũng chỉ một chiếc thôi là đã đủ no bụng suốt cả buổi.

Tầm chiều về đến đêm, loanh quanh khu chợ đêm Đồng Xuân, du khách du lịch Hà Nội có thể tìm thấy những hàng bán bánh chưng rán kèm đủ loại topping thơm lừng cả góc phố.

Không chỉ là thịt nướng hay xiên chiên thông thường, thời gian này, có những loại xiên cực mới lạ đang âm thầm đánh chiếm bản đồ quà vặt của giới trẻ ở du lịch Hà Nội. Cùng đi Hà Nội để tự mình khám phá ngay thôi nào.

Du lịch Hà Nội đã vào thu thật rồi, thời tiết mát mẻ dễ chịu khiến người ta dễ… đói bụng hơn bao giờ hết. Nhất là vào tầm chiều về, bữa trưa thì đã qua quá lâu, còn bữa tối mãi chẳng đến. Những lúc ấy mà có được một vài chiếc xiên nướng cho ấm bụng thì thật “hết sẩy” đúng không nào? Không chỉ là thịt nướng hay xiên chiên thông thường, thời gian này, có những loại xiên cực mới lạ đang âm thầm đánh chiếm bản đồ quà vặt của giới trẻ Hà Nội.

Thịt bao mía

Thịt bao mía thật ra không quá lạ lẫm, bởi món ăn này cũng thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình hoặc trong các nhà hàng, bữa tiệc. Nhưng thịt bao mía bán theo kiểu ăn vặt vỉa hè thì mới chỉ xuất hiện gần đây thôi đó.

Bởi dù có cách chế biến đơn giản, nhưng để có được một xiên thịt bao mía ngon, người bán cũng phải lựa chọn nguyên liệu và gia giảm thật cầu kì.

Thịt được băm nhuyễn, ướp cho ngấm vị rồi cuộn quanh thanh mía, trông mập ú như một chiếc đùi gà. Khi nướng lên, vị ngọt từ mật ong ướp thịt cùng mật từ khúc mía chảy ra khiến thịt ngọt mềm hơn những loại xiên khác. Thịt bao mía xém xém thơm thơm, ăn nóng cùng các loại sốt thì mới càng đậm đà ngon hết cỡ, kẹp cùng dưa chuột, bánh mì là đủ no bụng cho bữa chiều.

Tranh thủ thời tiết du lịch Hà Nội đang mát mẻ, hãy rủ ngay “cạ cứng” cùng đi ăn thử thịt bao mía ở số 1 ngõ chợ Khâm Thiên xem thế nào nhé!

Bì lợn nướng

Chắc bạn vẫn còn nhớ cô nàng thư ký Kim trong bộ phim Thư ký Kim sao thế đã từng mê mẩn món bì lợn nướng đến thế nào đúng không? Không cần phải vào các nhà hàng Hàn Quốc sang trọng, ở du lịch Hà Nội cũng có thể tìm được món bì lợn nướng “thuần Việt” xuất hiện dưới dạng xiên nướng lề đường thân thuộc yêu thích của chúng ta. Bì lợn không nướng ngay, mà cắt nhỏ và tẩm ướp thật đậm đà, nướng lên cực kì thơm và dễ ăn, thêm chút tương ớt đơn giản thôi là đủ ngon rồi. Phần bì bên ngoài xém giòn, bên trong lại dai dai, nhai sần sật cực đã miệng.

Bạn có thể tìm thấy những xiên bì lợn nướng hay ho mới lạ với giá chỉ 10k/xiên ở ngay số 166 Kim Mã.

Dồi sụn nướng

Dồi sụn nướng là sự kết hợp độc đáo và mới mẻ từ hai món vốn dĩ rất quen thuộc là dồi và sụn. Vẫn là dồi nướng, nhưng thay vì phần nhân tiết như thông thường thì nhân của dồi sụn đã được thay đổi rất nhiều. Ở du lịch Hà Nội, dồi sụn hầu hết được bán theo lạng để mang về, nhưng nếu muốn ăn ngay tại chỗ cho thỏa cơn thèm, bạn vẫn có thể tìm thấy những xiên dồi sụn xinh xắn.

Xiên dồi béo ụ nhân, vỏ ngoài nướng vàng nên dai dai, bên trong lại sần sật cực thú vị. Không cần đến các loại sốt chấm đặc biệt gì, chiều đói lòng thì chỉ cần chấm cùng tương ớt thôi cũng đủ hấp dẫn để “đả” hết 2 – 3 xiên.

Khoảng từ 3h – 6h chiều hàng ngày, nếu ghé qua một số địa chỉ như ngõ chợ Thanh Hà, cổng chợ Ngọc Lâm, đầu ngõ 245 Định Công… thì du khách du lịch Hà Nội sẽ gặp được một hàng bán xiên dồi sụn nướng lúc nào cũng đông khách tấp nập.

Thịt cuốn sả

Một món xiên nướng quen quen lạ lạ khác là thịt cuốn sả. Những xiên thịt trông như nem lụi, chỉ có điều không cuốn cùng rau và chấm nước mắm chua ngọt, bên trên còn rắc vừng nên ăn thơm hơn. Thịt mềm ẩm, phảng phất mùi sả nướng thơm thơm, lại đậm đà kích thích vị giác. Nếu chỉ ăn riêng xiên thịt thôi chắc chắn sẽ “tốn mồi” vô cùng đó.

Cũng trong khung giờ quà vặt buổi chiều, nếu thèm thịt cuốn sả, hãy ghé qua số 65 ngõ 1194 Đường Láng nhé!