Đi Hà Nội vào mùa thu bạn sẽ thấy đâu đâu cũng là những thức quà mà chỉ đặc biệt mùa này mới có. Cả một trời thương nhớ ấy đã được gói ghém lại trong mùa thu ở Thủ đô.
Cũng giống như tính cách lãng đãng của mình, mùa thu thường chạm ngõ Hà Nội bằng những cú va nhẹ đầy ngẫu hứng. Mới hôm qua thôi, trời còn oi ơi là oi, thế mà qua một trận mưa đêm, tự nhiên sáng dậy thấy trời xanh và cao hơn, tiết trời dìu dịu, gió mát mơn man. Tiết trời ấy khiến tâm hồn ta thư thái, đôi mắt nhìn cái gì cũng thấy đẹp hơn. Đấy là lúc ta hay mùa thu – mùa lãng mạn nhất đã “khăn gói” về lại Thủ đô sau một năm xa cách.
Cách mùa về Hà Nội rất lạ. Nó không chỉ báo hiệu bằng cái dịu dàng của thời tiết mà đôi khi còn bằng… một cô gái bỗng dưng mè nheo đòi người thương mua cho vài thức quà rất thu. Như thể một vài lạng sấu chín đầu mùa vàng ươm mà cô tình cờ trông thấy khi lướt trên phố cổ trong một sáng có nắng xiên tuyệt đẹp.
À, ừ, thì mùa thu Hà Nội, từ bao lâu nay vẫn gắn liền với những thức quà thu mà. Thế nên mùa thu tới, một cách tự nhiên thôi, người ta lại nghĩ đến hồng, đến cốm, đến bánh trung thu, đến gánh thị vàng rực, thơm nức một góc đường. Những thức quà ấy quen thuộc và thân thương đến độ, nếu không có chúng, mùa thu sẽ chẳng còn là mùa thu Hà Nội nữa.
Nhắc đến quà thu Hà Nội, chắn chắn không thể thiếu bộ ba cốm – chuối – hồng. Thường thì người đời vốn ghét các cuộc tình tay ba lắm. Nhưng riêng với cuộc tình tay ba này thì dù có muốn hay không, người ta vẫn đành nhắm mắt cho qua, bởi dù là chuối hay hồng, khi sánh đôi cùng cốm cũng đều thật vẹn toàn cả về sắc lẫn hương.
Quả thực, khi đặt lên bàn cân, thật khó để khẳng định sắc vàng hay sắc đỏ của chuối hay hồng ăn ý hơn với màu xanh mộc của cốm. Chỉ biết rằng, thứ chuối tiêu ăn với cốm thì bùi, dẻo, hợp giọng vô cùng. Mà hồng ăn cùng cốm thì chứ như Vũ Bằng đã viết đấy “Một thứ thì giản dị mà thanh khiết, một thứ thì chói lọi mà vương giả; nhưng đến lúc ăn vào thì vị ngọt lừ của hồng nâng mùi thơm của cốm lên, kết thành một sự ân ái nhịp nhàng”.
À, nhắc đến cốm, phải thừa nhận, mùa thu Hà Nội tình hơn bởi có cốm. Thứ cốm Vòng gói trong lá sen, chỉ mở gói đã thấy thơm nức nở. Cốm bản thân nó vốn là thức quà thanh tao, thế nên dù tham ăn đến mấy không thể đưa cả vốc cốm vào miệng. Không, chẳng ai ăn cốm như thế cả, vì nó sẽ hỏng hết hương vị món quà quý mùa thu.
Ăn cốm đúng cách phải là nhẩn nha bốc một nhúm dăm ba hạt xanh biếc ấy cho vào miệng chầm chậm nhai. Khi ấy bạn mới cảm được cái dẻo, cái thơm thanh tao của cốm được ủ trong lá sen, cảm được cái ngọt của những hạt non căng sữa.
Người ta thường thích khám phá những thứ mới mẻ, cầu kỳ, nhưng để yêu thương, gắn bó, ngườ ta thường chọn bình dị nhất. Cốm mộc chính là minh chứng cụ thể. Dẫu kết hợp hoàn hảo với cả chuỗi lẫn hồng, nhưng ngay cả khi đứng một mình, chất mộc nó vẫn khiến người ta phải tương tư, mong ngóng.
Và mùa thu Hà Nội mà không ăn lấy vài quả sấu chín thì có lỗi với bản thân quá. Sấu, thứ quả vốn khiến chị em mê mẩn, nay khi vào cữ chín vàng lại càng khiến người ta xốn xang. Chỉ nhắc đến sấu chín, chấm muối ớt, thì dù là người không ưa của chua đi nữa, vẫn cứ ứa nước miếng như thường. Vì rằng, cái chua, ngọt, giòn của quả sấu chín nó hoàn hảo quá.
Miếng sấu chín thơm nức, chấm thêm chút muối ớt khi nhai vị chua, ngọt, cay, mặn, giòn như một bản hoà ca trong khoang miệng khiến người ta chẳng còn cách nào khác ngoài việc gật gù rồi nhón tay bốc thêm miếng nữa, rồi miếng nữa.
Cũng mang cốt cách của Thu, sấu chín không dành cho người nóng vội. Vì rằng thứ quả hấp dẫn ấy muốn ăn nhất định nên cạo vỏ rồi dùng dao sắc cắt xoáy trôn ốc mới được. Chứ nếu hấp tấp muốn cầm quả sấu chín còn nguyên vỏ đưa lên miệng ăn ngay thì thế nào bạn cũng phải trả giá. Phần thịt quả cắn chẳng được bao nhiêu, lớp vỏ dai khiến miếng sấu chát lại mất độ giòn.
Sấu chín thuộc hàng quà thời vụ, nhanh đến nhanh đi, khi đã rộ, chỉ cần xuống phố là thấy các cô hàng gồng gánh ngay. Lúc đó hãy tranh thủ mà ăn, cho đã thèm. Cảm giác một chiều thu mát trời, được ngậm trong miếng sấu chín ngon thần sầu mới biết hạnh phúc thực ra cũng chỉ đơn giản đến thế mà thôi.
Sẽ là thiếu sót vô cùng nếu nói đến thu mà quên bẵng đi bánh nướng, bánh dẻo, thức quà vẫn được trông đợi trong mùa Trung thu. Nhiều người hay than, bánh trung thu ngọt, trót ăn miếng bánh lại tốn biết bao thời gian tập luyện cho giảm kalo.
Thế nhưng mùa thu đến mà không thưởng lấy một miếng bánh thì có lỗi với bản thân, với mùa thu lắm. Cắt miếng bánh nhỏ, nhai chậm rãi, chiêu một ngụm trà để cái chát đắng của trà trung hòa cái ngọt, cái béo của nhân bánh. Tự nhiên hồi ức những tuổi thơ ùa về với những Trung thu cũ háo hức cùng lũ trẻ trong xóm thắp đèn ông sao, đi phá cỗ. Mới rõ, chiếc bánh chẳng hẳn là miếng ăn mà còn là cả bầu trời ngập tràn hồi ức.
Và cuối cùng, mùa thu sẽ khó mà trọn vẹn nếu không có hương thị thơm thảo. Mùa thị ngắn thôi, nhưng sự xuất hiện của những gánh thị dưới phố như một thông báo bằng mùi hương rõ ràng nhất rằng, “Này, mùa thu đã tới rồi”. Những gánh thị vàng như nắng, đi cách xa một đoạn đường đã thấy gió đưa mùi.
Trong những ngày thu đến con gió cũng thơm, nhìn thấy gánh thị tình như thế, tội gì mà không dừng lại mua ngay lấy vài quả đặt mang đến văn phòng, bày trong phòng khách lấy thơm hay tặng cho cho bạn bè lấy thảo. Cũng là một cách dịu dàng để trao tặng mùa thu cho những người mình yêu thương.
Hành trình của Tuấn diễn ra trong 6 ngày 5 đêm. Xuất phát từ thành phố Vinh, Tuấn bắt xe khách để đi miền Tây xứ Nghệ, thời gian di chuyển cho tuyến đường gần 200 km khoảng 5 tiếng. Mặc dù địa hình đèo dốc nhưng đường nhựa, xe giường nằm nên tâm trạng bác sĩ trẻ rất thoải mái. Tuấn đi một mình nhưng với tính cách thân thiện, hoà đồng nên đến đâu cũng có bạn.
Phương tiện Tuấn di chuyển giữa các huyện thuộc miền Tây Nghệ An là xe máy, vượt qua những khúc cua, sương mù dày đặc cùng “chướng ngại vật” trên đường là đàn bò, lợn, dê, gà, chó. Những trải nghiệm được nhặt nhạnh trên đường đi khiến Tuấn cảm thấy thú vị, và quên hết mệt mỏi đè nặng trên cơ thể sau những chặng đường dài.
Con người trên đây sống rất chân thành và nhiệt tình, Tuấn được sống trọn vẹn từng khoảnh khắc, uống cùng một nguồn nước, ngủ nhà sàn người Thái, được nếm thử đồ ăn của người dân tộc. Món Tuấn ấn tượng nhất là bưởi ép với quả thị, khế chua, trộn trong chiếc cối gỗ, sau đó phơi tơi trên một chiếc rổ nhựa khi ăn có vị chua dịu, thanh mát.
“Vùng núi phía Tây Nghệ An dù không cao như phía Bắc nhưng cũng kỳ vĩ với một bên là núi đồi, rừng cây, một bên là sông chảy cuồn cuộn. Đặc biệt huyện Quế Phong là một nơi tập trung rất nhiều cảnh đẹp, các thác nước hùng vĩ, đồng lúa xanh bạt ngàn, sông suối đan xen, thực sự rất đẹp!”, Tuấn chia sẻ.
Thác Sao Va, điểm du lịch nổi tiếng thuộc huyện Quế Phong, là ngọn thác gắn liền với câu chuyện lịch sử của người Thái, Nơi đây còn nguyên vẹn những nếp nhà sàn ven bờ suối.
Phiên chợ biên giới cuối tuần, đậm chất miền biên viễn, với rau củ quả, các loại thịt tươi ngon, dưa to như bắp tay người lớn. Tuấn còn thử uống rượu táo mèo cùng người lạ, lắng nghe thêm nhiều chuyện trên đường khám phá để tích lũy thêm cho cuộc sống bản thân.
Là người đam mê ẩm thực, nên đi đến đâu Tuấn cùng dành thời gian chụp lại những món ăn trên đường. Mặc dù không tiết lộ chi phí cho hành trình nhưng Tuấn chia sẻ “không đáng là bao nhiêu”, vì anh bắt xe xin đi nhờ, xin ở nhà dân là chính.
