Du lịch Châu Âu đến với thị trấn Saint-Malo, bạn sẽ nghe người ta nói rằng biển cả đã thấm đẫm vào đời sống văn hóa của người dân nơi đây, khiến mọi thứ đều mang “vị mằn mặn”. Đến cả rượu vang cũng “mằn mặn” luôn, vì được ngâm dưới biển thay vì cất giữ trong hầm.

Thị trấn thấm đẫm hương vị của biển cả

Người ta thích St-Malo bởi những pháo đài cổ, và cũng thích Bretagne vì lịch sử lâu đời của nó. Từ Thế kỷ I TCN, nơi đây đã là một thành phố cảng đông đúc, nhộn nhịp.

Ngay cả bây giờ, nó vẫn mời gọi du khách ghé thăm.

Vì nằm tại vị trí có mực thủy triều cao nhất nhì Châu Âu, St-Malo liên tục bị những con sóng mạnh đánh tới tấp vào chân tường thành cổ làm bằng đá granit.

Tuy nhiên thay vì e ngại, cư dân địa phương – những người Malouin – lại đùa rằng đấy là nụ hôn cuồng nhiệt giữa biển và đất liền.

Mỗi khi hè về, du khách từ Anh quốc lại vượt Eo biển Manche mà tới St-Malo, còn người Pháp thì xuôi dòng Rance để ra tới cửa sông mà ghé thị trấn của những pháo đài cổ.

Chính tại nơi này, họ mới cảm nhận được sâu sắc nhất sự ảnh hưởng của biển cả.

Biển thấm nhuần trong văn hóa và bản sắc Malouin, khiến mọi thứ đều trở nên mặn mà.

Thử nghiệm nhỏ biến thành truyền thống mới

“Khi tôi ở St-Malo, ngay cả khi không nhìn thấy biển, tôi vẫn cảm nhận được “nàng”. Tôi luôn biết “nàng” đang ở ngay đây,” – Yannick Heude, người đã tạo nên một truyền thống mới, ủ rượu dưới đáy biển bộc bạch.

Cũng bởi sự hiện diện rất rõ ràng ấy của biển mà dường như mọi đồ ăn thức uống tại St-Malo đều vương mùi đại dương.

Cứ như thể biển đã thấm vào đất, vào nước, vào tâm huyết chế biến của các đầu bếp.

Và rồi trong một lần chèo thuyền trên biển, Heude chợt muốn hiện thực hóa ý tưởng ủ rượu trong lòng nước mặn xem sao.

Cái ngày mà Heude quyết định nhờ biển lên vị cho rượu ấy cũng mới chỉ cách đây có 15 năm.

Theo lời ông kể, thì một bằng hữu trên cùng con thuyền ngày ấy vì muốn có chút rượu đặc biệt để chào mừng sự ra đời của đứa con trai sắp tới đã bảo: “Này, nếu tôi ngâm một ít rượu dưới nước thì sao nhỉ,”

Và Heude trả lời: “Ông mà thích thế thì cứ để đấy tôi làm cho.”

Nào ngờ thử nghiệm nho nhỏ ấy lại trở thành truyền thống mới của St-Malo. Không chỉ thế, nó còn phát triển thành hẳn một hiện tượng quốc gia nữa.

Một vị rượu chứa cả mùi đại dương lẫn đất liền

Ngày nay, du khách đến thăm St-Malo, nếu đúng dịp (vì ủ rượu dưới biển cần những 12 tháng mà chỉ sau 6 tháng đã cháy hàng) là có thể thưởng thức rượu ngâm dưới đáy biển.

Sau thử nghiệm nho nhỏ 15 năm trước, Heude đều đặn đem rượu vang đi ủ dưới lòng biển mỗi năm.

Tất nhiên, ngoài hứng thú nhất thời, ông cũng dựa vào kiến thức khoa học nữa.

Ở ngoài khơi bờ biển Brittany, nơi Heude ngâm rượu dưới độ sâu 15 m nước, nhiệt độ đại dương luôn ở mức 9-10 độ C, tương đương với nhiệt độ trong một hầm rượu trong lòng đất.

Nước biển cũng sẽ giúp ngăn cản các tia UV chiếu vào.

Thêm vào đấy, ông còn tận dụng luôn hiện tượng thủy triều mạnh.

Do nó đều đặn lên xuống mỗi ngày, nên dòng hải lưu đảo nghịch ấy sẽ khiến các chai rượu từ từ nghiêng sang phải, đứng thẳng, lại từ từ nghiêng sang trái.

Quá trình này hao hao với kỹ thuật làm sâm banh. Cặn rượu sẽ lắng ở cả hai bên thành lẫn đáy chai, làm vị mỗi ngày một nồng đượm.

Mỗi năm, Heude cũng thay đổi loại rượu vang đem đi ngâm trong nước biển. Vì hương vị của mỗi loại rượu đều trở nên khác biệt sau khi được vớt nên ông rất thích thú.

“Trong vị rượu vang được ủ dưới đáy biển dường như có tất cả mọi thứ,” – Heude nói.

“Có rượu, có tôm, có sò điệp, có cá, có rau mùa xuân, có khoai tây mới đào. Tất cả mọi thứ đều hòa quyện trong nó. Thật sự là có tất cả.”

Nổi tiếng với lối sống tối giản và tác phong lịch sự, du lịch Nhật Bản đang đi đầu trong việc thiết kế những vật dụng theo phong cách trên. Những phòng nhỏ gọn chỉ một giường thay thế những căn phòng xa hoa đang rất được ưu chuộng tại đất nước mặt trời mọc.

Những căn phòng cho thuê chỉ có một giường để ngủ

Mặc bộ đồ ngủ màu đen và tím với những chiếc chìa khóa quanh cổ, hai doanh nhân người Nhật đang nhâm nhi rượu whisky trong một quán bar ở sảnh khách sạn Tokyo.

Bên cạnh họ, một người phụ nữ trong bộ âu phục vừa hút thuốc lá vừa trò chuyện với hai vị khách Tây ba lô.

Đó có thể là một cảnh tượng lạ lẫm đối với nhiều người. Tuy vây đây chỉ là một tối thứ Ba quen thuộc tại một trong những khách sạn theo phong cách mới tại Tokyo – khách sạn kiểu khoang ngủ một giường nằm độc đáo.

Theo báo chí, các khách sạn khoang ngủ đã từng mang tiếng xấu trong giới du lịch.

Nằm trong các khu vực gần quán bar, những không gian ngủ có kích thước nhỏ bé này thường được lui tới bởi những người say xỉn đã bỏ lỡ chuyến tàu cuối cùng. Hầu hết những người này là nam giới.

Bây giờ, một loại khách sạn kiểu khoang ngủ mới đang xuất hiện trên khắp đất nước. Với sự pha trộn giữa sự tiện dụng và phong cách độc đáo, những căn phòng này thu hút cả những du khách địa phương và những người nước ngoài tìm kiếm chỗ ở tạm qua đêm.

Dưới đây là chia sẻ của một khách hàng đã ở khách sạn dạng khoang giường. Câu chuyện của vị khách này giúp chúng ta hiểu thêm phần nào thứ trào lưu đang nở rộ này:

Nơi tôi ở trong chuyến thăm Nhật Bản là một trong những chuỗi khách sạn phổ biến nhất theo kiểu khách sạn khoang giường. Khu vực lễ tân đã được tích hợp với quầy bar và trông giống như một phòng chờ hạng thương gia ở sân bay.

Mặc dù nhìn bề ngoài khách sạng trông rất sang trọng, phong cách mới này vẫn đại diện cho cuộc sống nhỏ gọn, tối giản. Căn phòng dạng hộp mà tôi thuê về cơ bản chỉ là một chiếc giường. Khi tôi duỗi tay, tôi dễ dàng chạm vào cả hai bức tường.

Không có bàn. Không có tủ quần áo. Không có sàn. Nhưng nó đủ cao để tôi đứng thẳng và làm cho căn phòng rộng rãi đáng ngạc nhiên. Mọi thứ sạch sẽ, thoải mái và thực sự rất ấm cúng.

Dãy phòng đầu tiên được thiết kế để tạo cảm giác như trong khoang hạng nhất của một chiếc máy bay.

Nhưng đối với tôi, nó giống như những căn hầm bí mật mà tôi xây dựng khi còn nhỏ, nơi lối vào được phủ bởi một tấm chăn và truyện tranh được đọc bằng đèn pin.

Thay vì cửa, ở đây có một màn trập để kéo xuống. Phía trên màn trập là TV màn hình phẳng 32 inch với tai nghe để không làm phiền xung quanh. Có một két an toàn để cất giữ vật có giá trị. Rất đầy đủ cho một chuyến du lịch cá nhân, có phải vậy không?

Tôi thay bộ đồ ngủ của khách sạn và tản bộ xuống hành lang. Cứ vài bước lại có tiếng ngáy hoặc tiếng một người đang xếp đồ. Có những bảng chỉ dẫn để du khách giữ yên tĩnh trong khu vực ngủ nghỉ.

Tôi gật đầu một cách tế nhị với mọi người và đi tới khu nhà tắm và phòng vệ sinh. Hai tầng trên là khu vực tắm công cộng 24 giờ của khách sạn. Ở đấy có một bồn tắm nước nóng đặc trưng kiểu Nhật Bản.

Đàn ông và phụ nữ ở các tầng khác nhau. Các khu vực ngủ nghỉ và các dịch vụ tiện nghi được truy cập bằng thẻ điện tử.

Nằm cách chợ cá nổi tiếng chỉ vài phút đi bộ và gần khu mua sắm Ginza, First Cabin Tsukiji là một trong những nơi ở bình dân tốt nhất trong khu vực. Chuỗi khách sạn đã mở rộng và hiện có tổng cộng năm khách sạn ở Tokyo và ba khách sạn khác ở Kyoto, Osaka và Fukuoka.