Món nước ép dưa lưới “mix” cùng viên kem mát lạnh hiện là món ăn khoái khẩu của khách du lịch Nhật Bản vào dịp hè.

Không cần tách vỏ, không cần cắt thành nhiều miếng như thường thấy, dưa lưới được thưởng thức trực tiếp bằng cả quả tròn to. Chỉ cần nhìn những quả dưa lưới xanh mướt, chứa đầy nước bên trong thôi cũng đủ khiến người ta phát thèm cũng như tò mò không biết làm sao có thể chế biến được món thức uống độc đáo như thế.

Khi mà những ly nước ép dưa lưới đã trở nên nhàm chán thì một gian hàng giải khát tại chợ Kuromon (Nhật Bản) đã sáng tạo hơn khi tận dụng luôn cả vỏ quả để làm bình đựng. Đơn giản chỉ cần chọn quả dưa tròn, chín đều và trông dễ nhìn. Sau đó cắt bỏ phần đầu, khoét một chút thịt bên trên để tạo lỗ hổng. Muốn có nước ép dưa à, thế thì cứ để thiết bị xay vào trong quả và nhấn nút. Thế là phần thịt bên trong đã được đánh đều tạo thành món thức uống ngon tuyệt.

Không dừng lại ở đó, một viên kem gelato sẽ được cho vào bên trong để tiếp thêm cái mát ngọt khó cưỡng. Đâu có gì khó để biến một quả dưa lưới thành một món thức uống giải nhiệt cực kỳ hấp dẫn phải không nào? Cắm ống hút và cho vào vài viên đá là đã quá hoàn hảo để đánh bại cái nóng rồi.

Với món dưa lưới kem này, bạn có thể mang đi khắp nơi để thưởng thức. Kích cỡ mỗi quả cũng không quá nặng nên vừa tiện cho việc di chuyển, vừa trông rất đáng yêu. Không những thế, vẻ ngoài xinh xắn, đầy kích thích của món tráng miệng này cũng rất “ăn ảnh” đấy nhé.

Còn gì bằng mùa hè mà được hút rột rột vị ngọt thơm của nước dưa lưới rồi nhâm nhi thêm thìa kem lạnh buốt não. Thử nghĩ nếu mà các hàng giải khát ở Việt Nam biết tận dụng thời điểm nắng nóng mà phục vụ những quả dưa lưới bắt vị này thì hẳn sẽ cháy hàng lắm đây.

Món “mì” trong suốt của du lịch Nhật Bản là món tráng miệng có tuổi đời hàng nghìn năm nhưng vẫn luôn được ưa chuộng. Bởi lẽ đây là món có công dụng tốt cho sức khỏe.

Nếu ở Việt Nam ngày hè người ta chuộng thạch, chè hay tào phớ thì món ăn khoái khẩu của người dân Nhật khi thời tiết nóng nực chính là Tokoroten (ところてん). Hương vị tráng miệng này có thành phần chiết xuất từ rong biển, gọi là Tengusa và Ogonori. Tuy chỉ là món ăn vặt nhưng Tokoroten đã có nguồn gốc từ hàng nghìn năm trước, ở tận thời kì Nara.

Theo truyền thống Tokoroten được thực hiện bằng cách đun sôi Tengusa và sau đó để chúng đông lại như thạch. Món này có thể ăn nóng hoặc lạnh đều được, nhưng người ta lại chuộng kiểu gel khi ăn lạnh vì tính giải khát cao.

Thoạt nhìn, trông Tokoroten trong suốt như rau câu nhưng độc đáo nhất là chúng có hình dáng dài và mỏng tựa như sợi mì. Không giống như những món thạch khác, Tokoroten kết cấu cứng và giòn hơn. Để tạo thành hình sợi cho món tráng miệng này thì có hai cách.

Kiểu đầu là dùng khuôn gỗ, sau khi làm đông Tokoroten thành một miếng thạch cứng cáp thì người ta sẽ bỏ chúng vào một hộp gỗ có khoét những lỗ li ti dưới đáy. Dùng thanh đẩy để đẩy chúng xuống, thế là những sợi thạch cứ thế mà được tạo nên.

Còn cách thủ công thì dùng dao cắt thành từng sợi vuông. Nhưng kiểu này đòi hỏi người thợ phải đều tay để những sợi Tokoroten có kích thước vừa miệng hơn. Món này không ăn riêng lẻ mà còn kèm thêm các loại nguyên liệu khác để tăng thêm hương vị. Sự đa dạng của các loại sốt còn có sự khác biệt ở từng vùng miền.

Ở vùng phía Đông nước Nhật, người ta thích ăn món này cùng với giấm hay ponzu, một loại sốt tương truyền thống. Tuy nhiên khi đến miền Tây thì kuromitsu, siro ngọt, lại được ưa chuộng hơn hẳn.

Không chỉ là một món giải nhiệt mát lành vào mùa hè, thạch Tokoroten lại mang đến nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Đây là món ăn giàu chất xơ, một dưỡng chất giúp hệ tiêu hóa bạn hoạt động tốt. Bên cạnh đó, chúng còn hỗ trợ quá trình giảm cân vì bạn sẽ cảm thấy no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn hiệu quả.