1. Ghẹ Hàm Ninh
Thiên nhiên ban tặng cho Phú Quốc nguồn tài nguyên biển phong phú, đa dạng. Sinh vật phù du là nguồn thức ăn dồi dào kết hợp với điều kiện khí hậu ôn hòa quanh năm là những thuận lợi khiến thủy hải sản nơi đây “chất” hơn so với những nơi khác.
Ghẹ Hàm Ninh là một món quà quý của biển, nức tiếng gần xa, ai du lịch tới đảo ngọc này đều phải thử một lần. Ghẹ Hàm Ninh được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như bánh canh ghẹ, rang muối, cơm ghẹ…nhưng ngon nhất vẫn là cách chế biến truyền thống là ghẹ luộc chấm muối tiêu.
Những mẻ lưới vừa được ngư chài cất lên, chọn những con ghẹ không quá to tầm 6 – 7 con/1 ký, cầm chắc không óp, ấy là những con tươi ngon. Ngồi ngắm cảnh biển hiu hiu gió thổi và làng chài Hàm Ninh đơn sơ, giản dị chờ đợi đĩa ghẹ nóng hổi, xé từng miếng thịt trắng muốt chấm muối tiêu pha chút chanh thì ngon hết sẩy!
2. Nhum Phú Quốc
Nhum Phú Quốc còn được gọi với cái tên khác là cầu gai hay nhím biển bởi hình dáng bên ngoài bao bọc quả cầu là lớp gai nhọn, xù xì nhưng những điều tuyệt vời, tinh hoa của biển lại ẩn chứa bên trong lớp vỏ xấu xí đó.
Nhum Phú Quốc được chế biến thành nhiều món ăn “gây thương nhớ” cho dạ dày của thực khách như nhum nướng mỡ hành, cháo nhum, chả nhum, nhum tái chanh… Mỗi món ăn đều mang hương vị riêng. Trong sự hài hòa giữa các gia vị được tẩm ướp đọng lại là sự bổ dưỡng, thơm ngon rất tốt cho sức khỏe.
3. Bún quậy Kiến Xây
Bún quậy nghe cái tên có vẻ khá lạ, độc. Cách chế biến món ăn này còn đặc biệt hơn so với các loại bún thông thường ở đất liền. Nguyên liệu chính để chế biến phải là những con tôm biển tươi to, mẻ cá trích vừa xuống lưới, những khoanh cá thu to, thịt chắc cắt ra thịt vẫn đỏ dính tay, như vậy mới đạt chuẩn là tươi ngon.
Công đoạn giã chả hoàn toàn bằng tay nên khá tốn sức, tốn thời gian. Đổi lại món ăn mới đạt chuẩn hương vị bún quậy truyền thống. Từng miếng chả được quết lên thành bát. Thêm bún, thêm rau thơm chan nước dùng nóng hổi, khi ăn thì quậy đều lên.
Khi thưởng thức ta cảm nhận được độ đạm tươi ngon của hải sản, từng miếng chả giòn dai sần sật, sợi bún trắng trong ăn rất thanh mà không thấy ngán. Để thưởng thức hương vị đúng chuẩn truyền thống, bạn phải tìm đến quán bún quậy Kiến Xây ở đường Trần Phú. Đây là quán ăn đã trở thành một thương hiệu khá nổi tiếng đảo ngọc.
4. Gỏi cá trích
Gỏi cá trích là một thực đơn khá phổ biển ở tất cả các nhà hàng Phú Quốc, món ăn gói trọn tâm tình của biển cả, là món gỏi cá sống giữ nguyên được hương vị tự nhiên, đậm đà hương vị biển, vị ngọt, vị mặn chất đạm bổ dưỡng trong món ăn rất nguyên chất.
Cách chế biến đặc biệt không hề có mùi tanh khiến thực khách rất thích thú khi thưởng thức. Sau khi được tận tay các đầu bếp lâu năm ở đảo ngọc tẩm ướp gia vị, chế biến du khách sẽ có một đĩa gỏi cá trông thật bắt mắt. Từng miếng cá gói trọn trong lát bánh tráng, rau sống được trồng trên đảo chấm nước mắm nguyên chất Phú Quốc ngon không tả xiết, ăn là” nghiền” luôn!
5. Còi biên mai nướng muối ớt
Còi biên mai nướng muối ớt rất được lòng các dân nhậu, tuy nhiên khâu chế biến có phần lách cách. Phần thịt sò biên mai nhão, nhiều nước ăn không ngon chỉ dùng để nấu canh, người ta bỏ phần đó chỉ lấy phần cơ liên kết giữa hai mảnh vỏ nhỏ cỡ đồng xu, phần này thịt trắng ăn chắc, ngọt.
Sau khi gia giảm gia vị, còi được dưa lên than hồng nướng cùng với vài trái ớt sừng cắt lát. Vào những ngày trời lất phất mưa hay lộng gió, quây quần bên bếp than hồng nướng hải sản thì thật là hết ý. Từng xiên còi nóng hổi, cay nồng vị ớt ngon khiến bạn phải xuýt xoa.
6. Canh nấm tràm
Nấm tràm là một đặc sản nơi cánh rừng nguyên sinh Phú Quốc ban tặng, nấm xuất hiện nhiều sau mùa mưa, từ tháng 3 – 4 âm lịch. Thời gian tàn cũng rất nhanh chóng nên người dân phải tranh thủ mới có thể hái lượm được.
Dưới tán cây tràm mục hay lớp lá tràm rụng sau cơn mưa ẩm ướt sẽ mang đến những chiếc ô nấm màu nâu nhỏ xinh, mùi có phần hơi hắc bởi tinh dầu tràm. Nấm tràm được chế biến thành nhiều món ăn nhưng phổ biến nhất là được nấu thành canh cùng các loại hải sản như tôm nõn, ghẹ, hải sâm…
Vị đắng thanh nhẹ hài hòa giữa vị ngọt, độ đạm của hải sản tươi ngon tạo nên một hương vị món ăn đặc biệt. Không chỉ là một món ăn, canh nấm tràm có tác dụng như một liều thuốc chữa trị hiệu nghiệm các bệnh đau đầu, nhức mỏi, cảm mạo…
7. Đậu phộng chou chou
Đậu phộng chou chou, cái tên nghe khá Tây, cũng bởi người làm ra thức đặc sản này không phải là người dân đảo ngọc mà là một người Pháp. Do yêu thích vùng biển đẹp như chốn thiên đường này nên ông đã định cư lại.
Từ loại đậu Caramel nông sản phổ biến ở Pháp, ông đã làm ra nhiều hương vị khác nhau nhưu vị dừa, vị socola, vị mè, vị ớt, vị gừng… đem đến hương vị mới mẻ cho món ăn được thực khách rất yêu thích. Ngày nay, loại đậu này đã được người dân xứ đảo trồng khá nhiều, nguyên liệu sạch, đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.
Dạo chơi bên bờ biển cùng hũ đậu phộng Chou Chou ăn ngọt, thơm, bùi, béo ngậy thì thật là thú vị. Du khách có thể tìm mua ở rất nhiều cửa hàng ở Phú Quốc nhưng nên tìm đến quầy hàng chính hãng, bày bán lâu đời ở chợ đêm Dương Đông.
Du lịch Phú Quốc ngoài việc được ngắm chốn thiên đường biển xanh cát trắng, nắng vàng tuyệt đẹp, tận hưởng những dịch vụ tiện ích cao cấp ở các resort “sang chảnh” thì việc khám phá thiên đường ẩm thực nơi đây sẽ là điều vô cùng tuyệt vời.
Ngoài những đặc sản trên, bạn có thể thưởng thức và tìm mua về làm quà những đặc sản không kém phần hấp dẫn khác như cá sòng một nắng, rượu sim, bánh khéo, bún kèn, bún nhâm, tôm mũ ni nướng, nước mắm Phú Quốc…
